Amritsari Chole Bhature Recipe: सुबह के समय गर्मागर्म छोले भटूरे खाना हर किसी को पसंद होता है। कई लोग छोले भटूरे के इतने शौकीन होते हैं, कि वह उन्हें हर हफ्ते खाना पसंद करते हैं। हर कोई इस टेस्टी डिश को अपने -अपने स्टाइल से बनाना पसंद करते हैं। लेकिन आज इस आर्टिकल में आपको अमृतसरी स्टाइल में छोले -भटूरे की एक स्पेशल कुकिंग रेसिपी (Amritsari Chole Bhature Recipe) बताई जाएगी। जिसे आप संडे को अपने घर पर बना सकते हैं और आपके फैमिली मेंबर इसे काफी पसंद भी करेंगे। चलिए जानते हैं कि क्या है रेसिपी ।
अमृतसरी छोले -भटूरे बनाने के लिए जरुरी सामान
अमृतसरी छोले के लिए
- छोले- 4 कटोरी
- चाय पत्ती -1 छोटी चम्मच
- आंवला – 1
- पिसा हुआ अदरक- 1 चम्मच
- गार्लिक पेस्ट – 1चम्मच
- तेल – 4 बड़े चम्मच
- ब्लैक पैपर -2 चम्मच
- लौंग -3-4
- प्याज कटा हुआ -4
- टमाटर कटे हुए – 2
- धनिया कटा हुआ -1 कटोरी
- धनिया पाउडर – 2चम्मच
- नमक -2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1चम्मच
- जीरा पाउडर -1 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 2चम्मच
- इलायची – 2
- तेज पत्ता -1
- दालचीनी – 1
भटूरे बनाने के लिए
- मैदा -1/2 किलो
- आटा- 1 कटोरी
- चीनी- 1/2 चम्मच
- यीस्ट -1चम्मच
- पानी – जरुरत अनुसार
अमृतसरी छोले -भटूरे बनाने की रेसिपी
अमृतसरी छोले इस तरह बनाए
- सबसे पहले आप एक कुकर में भीगे हुए छोले, आंवला और चायपत्ती डालें। अब उसे बॉयल होने के लिए रख दें। 3-4 सीटी आने तक इसे पकने दें।
- उसके बाद एक पैन लें। उसमें तेल गर्म होने के लिए रखें।
- जैसे ही तेल गर्म हो, उसमें तेजपत्ता, जीरा, लौंग, ब्लैक पैपर और दालचीनी डालें।
- उसके बाद आप गार्लिक पेस्ट और कटा हुआ अदरक डालें। थोड़ा भूनने के बाद उसमें बारीक कटे हुए प्याज डालें।
- प्याज जैसे ही गोल्डन होने लगे। उसमें सभी मसालों को डालें और उन्हें अच्छी तरह भूनें दें। इसे छोले में सभी मसालों का फ्लेवर आता है।
- जब मसालें अच्छी तरह पक जाएं , उसमें बॉयल छोले को डालें। साथ ही कटे हुए टमाटर भी मिक्स करें।
- जरुरत के हिसाब से पानी डालें। और लास्ट में नमक डालकर इसे अच्छे से पकने दें।
- करीब 10 -15 मिनट में आपके छोले पक जाएंगे। इसे सर्व करते समय कटा हुआ धनिया भी डालें।
भटूरे बनाने की रेसिपी
- एक बर्तन में मैदा और थोड़ा सा आटा मिक्स करें। उसके बाद आप इसमें नमक और यीस्ट डालें।
- अब इसे अच्छी तरह से गूंथ लें। गूंथते समय पानी का इस्तेमाल करें।
- उसके बाद गूंथे हुए मैदा को करीब 2-3 घंटे के लिए कपड़े से कवर करें।
- ऐसा करने से मैदा में गंभीर आ जाता है जिसे भटूरे का टेस्ट काफी बढ़ जाता है।
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें।
- अब थोड़ा मैदा लेकर इसे भटूरे की शेप में बेल लें। उसके बाद आप इसे फ्राई करें।
- ऐसा ही बाकी के भटूरों के साथ करें।
- अब इसे गर्मागर्म अमृतसरी छोले के साथ खाएं। अपने परिवार के साथ इस टेस्टी फूड को एन्जॉय करें।
Tips: आप चाहे तो इसमें मैदा में बेकिंग सोडा भी मिला सकते हैं। साथ ही टमाटर को आप ग्राइंड करके भी यूज कर सकते हैं।
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