Iftar Kabab Recipe: रमजान का पवित्र महीना चल रहा है इस महीने में लोग रोजा रखते हैं और अल्लाह की इबादत करते हैं शाम के समय इफ्तार के समय पर पेट भरने वाला खाना खाना चाहिए। रोजा रखने बालों के लिए इफ्तार का समय काफी महत्वपूर्ण होता है इस समय Iftar Kabab Recipe दावत रखी जाती है। इफ्तार के समय में यदि आप भी अपने घर आए मेहमानों के लिए कुछ खास बनाना चाहती हैं तो हरे-भरे कबाब बना सकती हैं जो खाने में काफी स्वादिष्ट लगता है। परिवार वालों के लिए रोज तरह-तरह का पकवान बनाना काफी मुश्किल हो जाता है ऐसे में महिलाएं कंफ्यूज हो जाती हैं कि क्या बनाएं और क्या ना बनाएं। नीचे आपको बेहतर विकल्प दिया गया है जो सभी को बेहद स्वादिष्ट लगेगा।
सामग्री
- 1/2 कप मटर
- डेढ़ कप पालक
- 2 प्याज
- 4 बड़े चम्मच वेजिटेबल ऑयल
- 1/4 कप हरी बीन्स
- 2 बड़े उबले आलू
- 2 बड़े चम्मच बेसन
- काजू
- नमक जरूरत के अनुसार
- 4 बड़े चम्मच धनिया पत्ती
- 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1/2 चम्मच चाट मसाला पाउडर
- 1/2 टेबल स्पून जीरा
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
विधि
इसे बनाने के लिए सबसे पहले हरी मटर और पालक को उबाल लें. इसके बाद एक पैन लें और उसमें तेल डालें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा भून लें. जीरा भुनने के बाद उसी पैन में प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें. जब यह सुनहरा हो जाए तो पैन में कटी हुई फलियां और मटर डालें.
इसे अच्छे से मैश करने के बाद पैन में स्वादानुसार नमक, जीरा पाउडर, अदरक पेस्ट, लहसुन पेस्ट, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला और हरा धनियां डाल दीजिए. अब इन सभी चीजों को अच्छे से पका लें. जब सब कुछ पक जाए तो अंत में पालक के पत्ते डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। पकने के बाद गैस बंद कर दें और सामग्री को ठंडा होने दें.
ठंडा होने पर मिश्रण को मिक्सर में डालकर मुलायम पेस्ट बना लीजिए. पेस्ट तैयार होने के बाद इसमें मैश किए हुए आलू, बेसन, नमक और काली मिर्च मिलाएं. अब छोटे-छोटे कबाब बनाना शुरू करें और कबाब के ऊपर एक काजू रख दें.
अब एक नॉन स्टिक तवे पर हल्का तेल डालकर गर्म करें और धीरे-धीरे कबाब को तवे पर रखकर पकाएं. जब यह सुनहरा हो जाए तो इसे पुदीने की चटनी और प्याज के साथ परोसें।