शरीर को पूरे पोषक तत्व मिले इसके लिए सही तरीके से खाना खाना बहुत जरूरी है। क्योंकि भोजन पेट में जाने के बाद पाचन प्रक्रिया के तीन चरणों से गुजरता है। इस प्रक्रिया में, आवश्यक पोषक तत्व विभाजित हो जाते हैं और शरीर द्वारा सोख लिए जाते हैं। दरअसल, रक्त के माध्यम से पोषण शरीर के अन्य हिस्सों तक पहुंचता है, जो हमारे शरीर की कोशिकाओं की मरम्मत और विकास में मदद करता है। यह शरीर को काम करने के लिए ऊर्जा भी प्रदान करता है। पाचन क्रिया के दौरान जो भोजन पच नहीं पाता वह अलग हो जाता है और मल के रूप में बाहर निकल जाता है। इसलिए भोजन को ठीक से चबाना जरूरी है।
जब हम भोजन को अच्छी तरह से चबाते हैं और उसे मुंह में इधर-उधर घुमाते हैं तो मुंह की लार में मौजूद टायलिन और लाइसोजाइम नामक एंजाइम भोजन में मिल जाते हैं और पेट में पहुंचने के बाद भोजन को पचाना आसान हो जाता है। अब सवाल उठता है। यानी खाने का एक निवाला कितनी बार चबाना चाहिए। तो आइये जानते हैं।
भोजन का एक टुकड़ा कितनी बार चबाना चाहिए?
जिस तरह यह जरूरी है कि नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना एक ही समय पर खाया जाए। इसी तरह, यह भी महत्वपूर्ण है कि भोजन के प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से चबाया जाए। जब हम खाना खाते हैं तो प्रत्येक निवाले को कम से कम 15 बार धीरे-धीरे चबाना ज़रूरी है। इसलिए भोजन करते समय पूरा ध्यान भोजन पर ही केंद्रित करने का प्रयास करें।
खाना न चबाने से क्या समस्याएँ होती हैं?
जब हम खाना ठीक से नहीं चबाते तो शरीर को सही पोषण नहीं मिल पाता और इस वजह से कई बीमारियों का शिकार होने का डर रहता है। साबूत खाना खाने से पाचन में बाधा आती है और आपको एसिडिटी, गैस, पेट दर्द, कब्ज आदि समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है।
यही नियम पानी पर भी लागू होता है
जिस तरह खाने के हर टुकड़े को चबाना जरूरी है, वही नियम पीने के पानी पर भी लागू होता है। एक सांस में पानी पीने की गलती नहीं करनी चाहिए, बल्कि आराम से बैठकर घूंट-घूंट करके पानी पीना बेहतर है।