Shami kabab Recipe: शाम के नाश्ते के लिए कुछ खास बनाना चाहते हैं? लेकिन क्या आपके लिए भी यह तय करना मुश्किल काम है कि हर दिन अपने परिवार वालों को खुश करने के लिए क्या खास बनाया जाए? तो आपकी टेंशन को कम करने के लिए हम लेकर आए हैं एक खास रेसिपी जिसका नाम है शामी कबाब, लेकिन यह नॉनवेज नहीं बल्कि शाकाहारी डिश है जो स्वाद में लाजवाब है। फाइबर और प्रोटीन से भरपूर चने से बना शामी कबाब हर किसी का पसंदीदा बन सकता है, जिसे बनाना मुश्किल नहीं है। शामी कबाब को आप घर पर ही चंद मिनटों में तैयार कर सकते हैं।
शामी कबाब बनाने की सामग्री
1 बड़ा चम्मच सौंफ
2 आलू (उबले हुए)
2 बड़े चम्मच बेसन
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 कप चना
1 चम्मच चाट मसाला पाउडर
नमक
खाना पकाने का तेल
50 ग्राम पनीर
1 इंच अदरक
5 टहनी हरा धनिया
शामी कबाब कैसे बनाये
– शामी कबाब बनाने के लिए सबसे पहले चने को करीब 8 घंटे के लिए भिगो दें।
– चने को प्रेशर कुकर में डालकर नमक और 3-½ कप पानी डालें।
– प्रेशर कुकर का ढक्कन लगा दें और 5 से 6 सीटी आने तक पकने दें और फिर धीमी आंच पर चने को पकने दें।
– चने को इस तरह नरम कर लीजिये कि हाथ से मसलने पर वह आसानी से दब जाये।
– जब लगे कि चने पक गए हैं तो इन्हें कुकर से निकाल लीजिए और पानी फेंक दीजिए।
– शाकाहारी शामी कबाब बनाने के लिए आपको चने का पेस्ट बनाना होगा।
शमी कबाब के लिए शाकाहारी पेस्ट कैसे बनाएं?
1. एक मिक्सिंग जार लें और उसमें चने डालें। इसमें चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अदरक, सौंफ, नमक और पुदीना की पत्तियां डालकर मिक्सी में चला लीजिए।
2. अब एक बड़ा कटोरा लें और उसमें पिसा हुआ चने का मिश्रण डालें।
– इसमें उबले आलू, पनीर और बेसन डालकर अच्छी तरह मिला लें। पेस्ट का स्वाद जानने के लिए उसे चखें, अगर नमक या मसाला नहीं है तो पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. तैयार पेस्ट को एक समान आकार में टिक्की का आकार दें। – अब तैयार टिक्कियों को एक तरफ रख दें।
4. तवे या पैन को गैस पर गर्म होने के लिए रखें, इसे तेल से चिकना कर लें। – इसके बाद तैयार टिक्कियों को पैन में तल लें। – कबाब को दोनों तरफ से रंग बदलने तक फ्राई करें।
5. बस एक प्लेट लें और उसमें तैयार कबाब रखें। इन कबाब को आप हरी चटनी के साथ परोस सकते हैं।